الرشيدية 24 : متابعة
أعلنت شركة PhenOlives الناشئة عن تحقيق تقدم صناعي غير مسبوق، يتمثل في إطلاق أول خط إنتاج مؤتمت بالكامل لتحويل مخلفات الزيتون إلى مكونات غذائية ذات قيمة عالية.
لطالما ارتبطت صناعة زيت الزيتون بإنتاج الذهب السائل، لكنها في المقابل تخلف كميات هائلة من النفايات، حيث لا يستغل سوى نحو 15% من الثمرة، بينما تهدر النسبة الأكبر في شكل ثفل وبقايا عضوية. هذا الواقع ظل لعقود يشكل تحديًا بيئيًا واقتصاديًا أمام المعاصر، إلى أن جاءت هذه المبادرة لتقلب المعادلة.
تعتمد الشركة على تكنولوجيا حاصلة على براءة اختراع، تتيح تحويل ثفل الزيتون – الذي كان يُعد عبئا مكلفا – إلى دقيق غذائي غني بالألياف، خال من الغلوتين، وقابل للاستخدام في الصناعات الغذائية.
والأهم من ذلك أن هذه العملية تتم دون اللجوء إلى مواد كيميائية، ما يعزز بعدها البيئي ويجعلها متماشية مع توجهات الاستدامة العالمية.
وقد تم تركيب أول خط إنتاج صناعي داخل إحدى المعاصر، حيث نجح خلال موسمه الأول في إنتاج كميات مهمة من دقيق الزيتون، في مؤشر واضح على الانتقال من مرحلة التجريب إلى الإنتاج التجاري الفعلي. هذا التحول لا يعني فقط تقليص النفايات، بل يفتح أيضا بابا جديدا لمصادر دخل إضافية لفائدة المنتجين.
ويأتي هذا الابتكار في سياق عالمي يتسم بتزايد التحديات المناخية وتراجع إنتاج الزيتون في عدد من المناطق، ما يفرض على الفاعلين في القطاع البحث عن حلول بديلة تضمن الاستدامة الاقتصادية والبيئية.
وهنا تبرز أهمية هذا المشروع، الذي لا يكتفي بإعادة تدوير النفايات، بل يحولها إلى مورد استراتيجي.
وينسجم هذا التوجه مع الطلب المتزايد على مكونات غذائية صحية ومستدامة، خاصة تلك التي تعتمد على إعادة التدوير الغذائي، وهو ما قد يمنح دقيق الزيتون موقعا واعدا في الأسواق العالمية خلال السنوات المقبلة.
غير أن هذا النجاح، رغم أهميته، يفتح أيضا نقاشا أوسع حول مستقبل الصناعات الزراعية في المنطقة، ومدى قدرة الدول المنتجة للزيتون – خاصة في العالم العربي – على تبني مثل هذه الابتكارات وتحويل التحديات البيئية إلى فرص اقتصادية.
وتؤكد هذه التجربة أن ما كان ينظر إليه كنفايات يمكن أن يتحول إلى ثروة، إذا ما توفرت الإرادة والابتكار. فصناعة الزيتون، التي تمتد جذورها لآلاف السنين، قد تكون اليوم على موعد مع ثورة جديدة… عنوانها الاستدامة والاقتصاد الدائري.
